グルガオン・セクター29の人気韓国料理店「宮（Gung）」を訪れ、迷わず看板メニューの一つである海鮮鍋「ヘムルタン」を注文しました。卓上のコンロに運ばれてきた大鍋には、渡り蟹、丸ごとのイカ、大ぶりのエビ、アサリなどの貝類に加え、大根やセリが山盛りに盛り付けられており、煮立つ前から圧倒的な存在感を放っています。
鍋がグツグツと煮立つにつれ、ニンニクと唐辛子の香ばしさ、そして濃厚な磯の香りが心地よく漂ってきます。真っ赤なスープを一口味わうと、魚介のエキスが凝縮された深いコクと、大根の自然な甘みが口いっぱいに広がり、後からキリッとした爽快な辛さが追いかけてきます。火入れが絶妙なイカは驚くほど柔らかく、エビのプリッとした食感もたまりません。
炊きたての白ご飯と一緒にスープを浸しながら食べ進めると、スプーンが止まらなくなる満足感に包まれます。インドにいながらにして、本場韓国の港町で食べるような力強く滋味深い海鮮鍋を心ゆくまで堪能できる一杯です。
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